Не всі солодощі однакові. Кількість начинки, склад тіста і способи приготування впливають на калорійність. Ми не будемо сперечатися - кожен шматочок того вартий. 

Ранкова суботня випічка з вашим улюбленим латте - відмінний спосіб провести вихідні. Але чи варто турбуватися про калорії в круасані? А як щодо цукру? Чи можна їсти пончики кожні вихідні?

По-перше, ми вас хочемо заспокоїти. Деякі продукти дійсно мають великий глікемічний індекс (швидкість, з якою вуглеводи, які містяться в продукті харчування, підвищують рівень глюкози), але це не означає, що вам варто ділити їжу на "погану" і "хорошу". Такі маркування мають шкідливий вплив на ваше психічне здоров'я і увічнюють токсичність фітнес-культури.

Пропонуємо розібратися з вашим улюбленим десертом раз і назавжди

Кекс з родзинками (близько 100 г) містить в середньому 350 калорій, 17 грамів жиру, 6 грама білка і 18 грамів цукру, але не всі кекси однакові. Калорійність продукту залежить від того, як він приготований, чи є начинка / глазур, в деяких може бути до 500 калорій або більше. Це дуже багато калорій для кексу, який не несе харчову цінність.

Готувати і замовляти корисні десерти - це вже не мода, а сучасність. Зараз така практика - норма. Ми вибираємо цільні продукти, замість оброблених, натуральні - замість тих, які вміщують в себе величезну кількість цукру і консервантів. Корисні десерти охолоджують, запікають і готують ще десятками способів з натуральних підсолоджувачів, цільнозернового борошна, горіхів, сухофруктів і ягід.

Що впливає на калорійність?

Отже, як дізнатися, скільки калорій в улюблених десертах ви споживаєте? Слід врахувати кілька моментів:

• Як вони готуються: смажені або запечені? Смажені солодощі, як правило, містять більше калорій, ніж запечені, оскільки їх готують на олії.

• Яке тісто: наприклад, круасани зазвичай готують з листкового тіста. Пироги найчастіше - з дріжджового. Десерти з більш повітряного тіста зазвичай містять менше калорій, ніж ті, які мають більш щільну текстуру.

• Начинки і глазур: крім простої посипки, в наші дні десерти покривають всім - від збитих вершків і крихт печива до барвистих пластівців і фруктів. Цілком очевидно, чим більше начинки, тим більше калорій ви споживаєте. Якщо це фрукти або ягоди - десерт автоматично стає не таким шкідливим .Також варто звернути увагу на фініки. Глікемічний індекс свіжих плодів становить 70 одиниць. Цифри досить значні і мають на увазі обмеження у вживанні фініків.

• Розмір: чим більше в обсязі десерт, тим більше в ньому калорій. На жаль, в цьому пункті вже не працює корисний склад тіста і начинки. 

Давайте розберемо улюблені десерти за кількістю калорій.

Кекс в глазурі

• 190-480 калорій
• 22-56 г вуглеводів
• 11-27 г жиру
• 3-5 г білка

Круасан з кремовою начинкою

• 350 калорій
• 41 г вуглеводів
• 19 г жиру
• 4 г білка

Морквяний капкейк 

• 100 калорій
• 10 г вуглеводів
• 10 г жиру 
• 5 г білка

Фірмовий капкейк з начинкою (наприклад, вершки)

• 390 калорій
• 49 г вуглеводів
• 21 г жиру
• 4 г білка

З варіантів, які ми розібрали вище, корисніше для вашого здоров'я - морквяні капкейкі, адже основним інгредієнтом є морква. Звичайний цукор можна замінити на тростинний, а пшеничне борошно на цельнозернове. Також варто уникати рецептів з маргарином. На жаль, кекси в глазурі - не сама корисна їжа для вашого здоров'я, адже вона містить багато цукру в тісті і в декорі.

Випічка на сніданок: користь чи шкода 

Крок за кроком можна замінити традиційні інгредієнти для десертів. Невеликий план із заміщення цукру і білого борошна на кухні. До будь-якого прийому їжі: від сніданку до вечері, зроблені своїми руками солодощі зі здоровим складом, не просто принесуть користь, але і задоволення. Просто потрібно знати, що використовувати. Крім того, назви можуть вводити в оману: наприклад, ви можете припустити, що на сніданок найкраще підійде булочка з висівками або скибочка бананового хліба, але вони все одно можуть бути калорійними, жирними і з величезною кількістю цукру всередині.

Коли справа доходить до таких частувань, як круасани, булочки, торти і капкейкі, всі вони зроблені з рафінованого борошна, цукру, масла і яєць. Якщо ви збираєтеся з'їсти випічку на сніданок, але не розбираєтеся в складі продуктів, вибирайте невелику за розміром солодкість. Масивні десерти (навіть якщо вони виглядають корисними), ймовірно, містять більше цукру, жиру і калорій, ніж більшість кексів і круасанів. Також важливо вибирати ласощі переважно з цільного зерна, так як він буде містити більше клітковини, щоб в результаті ви залишилися ситі і задоволені. 

 

Більш того, відмовтеся (на час) від візиту в вашу улюблену кав'ярню. Приготуйте вдома випічку для сніданку, використовуючи цільнозернове борошно, корисне масло і менше цукру, або цукрову альтернативу - фрукти, ягоди.

Ділимося списком корисних підсолоджувачів: 

• Мед
• Сироп граната або фініковий
• Кленовий сироп
• Стевія (в порошку або рідині)
• Банани
• Сухофрукти (курага, фініки, родзинки, журавлина)
• Кероб (шукати в індійських магазинах або відділі заморських продуктів)

Солодощі на сніданок - не "погано" і не "добре", адже погляд на їжу під таким ракурсом може спровокувати сильний стрес і змусити вас відмовитися від улюблених ласощів. Десерти можна (і потрібно) вводити в ваш раціон - скористайтеся рецептами з інтернету, а якщо ви хочете більш персональний підхід, рекомендуємо звернутися за консультацією до нутриціолога. Спеціаліст складе для вас план харчування, з урахуванням ваших улюблених десертів. Ви не будете переїдати, а бонусом буде відмінна фізична форма, енергія і гарний настрій.